山代温泉 ゆのくに天祥 北陸 加賀 山代温泉

南方の国から日本に初めて稲がやって来たのは、縄文時代だと本で読んだことがあります。赤米は、赤飯のルーツと言われたそうです。
私独自の手法により赤米で作った御そばは、お客様に大変喜ばれている料理の一品です。味良く、もちもちとした独自の食感をお楽しみください。

石川県の郷土料理のひとつで、鴨肉、すだれ麩など煮込み、とろみをつけました。わさびをといてご賞味ください。