【秋・冬の基本料理】白雲膳

加賀の味覚満載。ゆのくに天祥のスタンダードプラン。
献立
食前酒
天祥自家製季節酒
先付
季節物
前菜
季節の旬菜 彩々盛合せ
造里
鮪、間八、烏賊、甘海老、あしらい一式
火取り
河豚鍋 野菜、他
蓋物
加賀治部煮
洋皿
牛肉煮込み 温野菜添え
替鉢
天祥オリジナル 薬膳スープ 烏鶏湯
酢の物
津和井蟹、若布、合せ酢
食事
赤米入り 縄文蕎麦
香の物
三種盛り
留椀
吸い物 真蒸、青味、口取り
水物
加賀棒茶のデザート

*2011年10月1日(土)から2012年3月31日(土)までの料理内容です。
*季節により料理内容、器などが変わる場合がございます。   

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料理長こだわりの一品

自家製縄文蕎麦
自家製縄文蕎麦

南方の国から日本に初めて稲がやって来たのは、縄文時代だと本で読んだことがあります。赤米は、赤飯のルーツと言われたそうです。
私独自の手法により赤米で作った御そばは、お客様に大変喜ばれている料理の一品です。味良く、もちもちとした独自の食感をお楽しみください。

加賀治部煮
加賀治部煮

石川県の郷土料理のひとつで、鴨肉、すだれ麩など煮込み、とろみをつけました。わさびをといてご賞味ください。

自家製薬膳煮
自家製薬膳煮

身体に優しい烏骨鶏の薬膳スープです。